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農林水産大臣(のうりんすいさんだいじん)は、日本の農林水産省を所管する国務大臣である。

1925年以前及び1943年 ‐ 1945年までの農商務大臣・農商大臣の一覧表は農商務省の項目を参照。

◆ 概要

広く農林水産行政を統括するポスト。農村を重要な支持基盤としていた戦後の自民党政権において、重要な閣僚の一つであり、有力政治家の歴任も数多い。

近年はWTOの通商交渉や「食の安全」などを巡って注目されることが多く、とりわけ通商交渉にあたっては国際交渉力に加え、国内の農業団体・農林族議員を押さえ込める政治力が求められる。このため、農水省OBや農林族の有力政治家が任命されることが多いとされる。

◆ 歴代大臣

◇ 農林大臣

・辞令のある再任は記載し、辞令のない留任は記載しない。

・臨時代理は、大臣空位の場合のみ記載し、海外出張時等の一時不在代理は記載しない。

・兼任は、他の大臣が同時に務めることをいい、臨時代理とは異なる。

  戦前