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石屋製菓株式会社(いしやせいか、英称:Ishiya Co., Ltd.)は、北海道札幌市西区宮の沢に本社を置く菓子メーカーである。

◆ 概要

チョコレート菓子のヒット商品『白い恋人』で知られる。主力のチョコレート菓子の他、バウムクーヘンなどの各種菓子、ケーキなども製造販売している。

西洋建築とコンサドーレ札幌をテーマにした集合施設の白い恋人パークの運営も行っている。パーク内には菓子工場であり見学もできるイシヤチョコレートファクトリー、イギリステューダー朝期の建築様式の建物を移築したチュダーハウス、コンサドーレ札幌の練習施設として使用される宮の沢「白い恋人」サッカー場がある。

◆ 沿革

・ 1947年(昭和22年) - 政府委託の澱粉加工業として創業。

・ 1948年(昭和23年) - ドロップス製造開始。

・ 1957年(昭和32年) - 生菓子製造開始。

・ 1959年(昭和34年)10月 - 石屋製菓株式会社を設立

・ 1976年(昭和51年)12月 - 『白い恋人』を発売。

・ 1995年(平成7年) - イシヤ・チョコレートファクトリー(白い恋人パーク)がオープン。

・ 2000年(平成12年)10月 - 宮の沢白い恋人サッカー場が完成。

・ 2003年(平成15年) - チュダーハウスがオープン。

・ 2007年(平成19年)8月 - 新聞紙上で一部製品の回収を告知。後日の記者会見にて、自社検査により大腸菌群と黄色ブドウ球菌が検出されたと判明。

ほかに、白い恋人の一部に、賞味期限を1ヶ月延ばして販売したものがあることが発覚(にて記述)。

・ 2007年(平成19年)8月24日 - 札幌市保健所が食品衛生法に基づき、衛生面の改善を求める行政処分を行う。

・ 2008年(平成20年)1月31日 - イシヤ・チョコレートファクトリーの開館を再開。

・ 2008年(平成20年)8月1日 - 長年使われてきた、寄り添う2匹の猫をモチーフにしたロゴマークから、青地に白で七稜星七稜星は北海道章や北海道旗にも用いられている。を模したマークとアルファベットでISHIYAと書かれたロゴマークに変更された。

・ 2008年(平成20年)12月1日 - 長年使われてきた、寄り添う2匹の猫を『プルミ』と『ラムル』と命名。命名の由来はフランス語で「初恋」を意味する「プルミラムル」とのこと。

◆ 主な製品

・ 白い恋人

  ・ 白い恋人

  ・ 白い恋人チョコレートドリンク

  ・ 恋人広場

・ 美冬

・ クーベルチュール

・ 貯古令糖

・ クックミー

・ イシヤハードビター

・ テイネショコラ

・ 雪だるまチョコ

・ コンサドーレ札幌

  ・ コンサドーレクッキー

  ・ サポーターズ12

・ パイまんじゅう『クラーク』

など

◆ 「白い恋人」

創業後、駄菓子製造を行っていたが、本州で大量生産された駄菓子が北海道に流入してきたため、路線の転換を余儀なくされ、高級菓子製造へ事業を変更した。小麦粉、鶏卵、バターなど高級原材料を使用したラング・ド・シャ(クッキー)のヒットを筆頭に、次々と新製品を生み出した。

主力製品である『白い恋人』は「チョコレートがべとつかずに食べられる方法はないだろうか」という石水勲(創業者・石水幸安の長男、のち社長)の発想から、チョコレートをラング・ド・シャで挟んだ商品として開発。石水幸安がネーミングし、包装デザインはレモンアート社、箱のデザインは野崎印刷紙業がそれぞれ担当、1976年12月に発売された。チョコレートとラング・ド・シャという2つの素材を注意深く合わせたこだわりが独特な食感と繊細な味を生み、ユニークな商品名も相まってヒット商品となった。

旅客機の機内食に採用され、観光客を中心に評価を得た。現在でも、「地元のものは地元に来て買ってもらうことにより、北海道銘菓としての魅力を維持し続けられる」というブランド戦略の下、あくまで販売のベースを北海道に限定し、物産展などを除いて道外での販売は行っていない。

◆ 「白い恋人」賞味期限1ヶ月先延ばし問題

2007年8月、白い恋人の一部に、賞味期限を1ヶ月延ばして販売したものがあることが発覚。全商品の自主回収を行い、本社工場は操業を停止した。後に白い恋人以外の商品について最長2ヶ月の先延ばしも発覚した。この問題の発覚と前後して、本社工場で生産しているアイスクリームから大腸菌群が、バウムクーヘンから黄色ブドウ球菌が検出されたことも判明した。雪印企業グループやミートホープに続く北海道の食品メーカーによる不祥事は、北海道外の地域での「北海道ブランド」のイメージに非常に大きな影響を与えた。

同年8月17日、石水勲社長は引責辞任を表明。後任の社長には旧北海道拓殖銀行出身で北洋銀行元常務取締役の島田俊平が、8月23日付で就任した。

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